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日期：2021-03-13 11:29:07 來源：四川小吃5G影院天天爽成人免费下载瀏覽：7433次

鍋盔，又名鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃。鍋盔主要以麵粉、堿麵，酵麵為主要食材，其外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。鍋盔有椒鹽、蔥香、五香、香椒葉等多個品種。鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。

四川學軍屯牛肉鍋盔技術哪裏好？學習鍋盔技術自己可以做一個流動的鍋盔小攤位，一個鍋盔爐子，一台小推車就可以了（爐子和小推車做成一個整體），哪裏的人多就往哪裏推。也可以開一個小店，麵積不需要很大，可以放兩台爐子、一台案台就可以經營了。

課程內容：

1、鍋盔製作材料的挑選與作用介紹；

2、鍋盔老麵發酵技術，麵團製作手法；

3、鍋盔的搭配及鮮香味的調製；

4、鍋盔餅製技術；

5、烙餅要領製作技術；

6、各種餡料製作技術

鍋盔係列：豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、紅糖鍋盔、麻辣軍屯鍋魁，甜味鍋魁、白麵鍋盔

鍋盔經營特點：

投入小、利潤高、靈活性高、1-2個人即可經營起一個特色項目。用流動型的鍋盔小攤位，一個鍋盔爐子，一台小推車就可以了，哪裏人多就往哪裏推。而店麵經營，麵積5到15平方，放下1-2個爐子、一台案太就可開店營業。製作鍋盔在案板上揉麵，不斷的將一團團發酵的麵在手中搓弄，知道達到要求再放在一邊醒著，再將醒好的麵團三下，抻寬拉長，便將麵食迅速貼進了爐膛裏。大約一兩分鍾，外焦裏嫩，酥脆可口的鍋盔就做好了。

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