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日期：2018-08-14 09:31:17 來源：天天综合永久入口 瀏覽：2520次
5分鍾教會你做酸菜魚，魚肉勁道更美味
第一步：首先你需要一條草魚，大小適中，將魚切成魚片，然後加鹽，雞精，新鮮魚不用加黃酒醃一下，然後加芡粉掛芡備用。魚頭魚骨切塊備用。
第二步：熱鍋下涼油，蔥、薑、蒜、紅辣椒、花椒、八角再加半勺鹽爆香。能吃辣的可以多放一點辣椒，這個菜還是越辣越好吃。
第三步：料爆香後放入魚頭魚骨，煸炒。這樣等會兒魚湯會變成奶白色。
第四步：加入泡菜，加點泡菜汁，炒香。
第五步：加水沒過食材，放入半瓶泡椒、泡椒汁。大火慢燉，撇沫。調味，鹽，雞精。邊調邊嚐，湯味鹹一點，有利於魚片才能入味。
第六步：大火慢煮十幾分鍾，等魚肉軟爛，魚湯變成濃白色，將鍋裏的材料全部撈出。
第七步：將鍋裏剩餘的湯汁大火熬開，放入魚片。
第八步：用筷子輕輕扒拉開，魚肉就會變色卷邊兒 。
第九步：用漏勺將魚肉撈出平鋪在剛才撈出的食材上。
第十步：將鍋裏的湯汁全部澆在魚上。
第十一步：再用一個鍋，放少許油，加熱至冒煙關火，撒一把花椒在油裏，迅速連油帶花椒澆在魚上。
第十二步：完成。
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