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日期：2018-06-20 12:03:43 來源：天天综合永久入口 瀏覽：4358次
串串香是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”，“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川。串串香是以竹簽串豆幹、兔腰，在鹵鍋中燙熱，蘸上麻辣調料，食客們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃鬱，菜品豐富，服務優質，物美價廉而深受大眾青睞，食客們絡繹不絕。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，可以說隻要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上麻辣燙已成為四川味道的代表。
串串香技術是在傳統串串香基礎上經過多年悉心研究，逐步改良完善而成，在市麵上非常火爆。成都串串香技術不加任何添加劑，全部采用純天然香料炒作而成，做到真正的健康，天然。
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餐飲行業味道為王，掌握了鐵的技術就掌握了店鋪的命脈。自己擁有核心技術，品牌由自己作主，設計由自己作主，材料由自己作主，價格由自己作主，營銷由自己作主，賺的錢全都是自己的。隻有這樣，才能算是一個真正的老板！
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1、串串香火鍋底料的識別和配方。
2、串串香火鍋香料的識別和配方。
3、串串香火鍋糍粑辣椒的製作方法。
4、串串香火鍋底料的炒製方法。
5、串串香火鍋老油的處理方法。
6、串串香火鍋味型的調配方法。
7、串串香火鍋秘製味碟技巧。
8、熬製過程中的常見問題和處理技巧。
9、串串香火鍋的勾兌方法和技巧。
10、串串香火鍋主要原材料的好壞識別等。
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