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日期：2018-05-22 11:08:36 來源：天天综合永久入口 瀏覽：3102次
現在到初都能看見路邊有各種的小吃攤，雖說比不上飯店中的珍饈美味，但是他們的風味卻是十分的獨特，吸引很多人的光顧。然而各種的餅卻是眾多上班族的選擇，像什麽煎餅、雞蛋灌餅、火餅等等...小攤的主人雙手十分的麻利，不用多久就做好了一個美味的餅，這和快生活快節奏的城融為了一體。
那這些美味的煎餅，究竟是怎樣做成的呢?
1.炸製薄脆，麵粉100克、水50克、小蘇打3毫升、鹽1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑麵團，醒1小時備用
2.將麵團擀成很薄很薄的片，分成幾份，中間切幾個口子
3.鍋中放油燒熱至快冒煙，放入薄脆生坯，炸至兩麵金黃酥脆即可
4.小米麵100克和麵粉80克混合，加水調成麵糊，平底不粘鍋用餐巾紙抹一層油
5.舀一勺麵糊到鍋中，轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，這時再開火，加熱鍋子
6.麵糊凝固後打一個雞蛋在上麵，用鏟子鋪開
7.在雞蛋上麵均勻的灑上香蔥末和香菜末，待雞蛋凝固後翻麵，翻麵後在麵餅上抹上一層甜麵醬
8.放上薄脆，等待2分鍾，將麵餅兩邊蓋在薄脆上，用鏟子在中間戳一下
雖然這步驟看似複雜，但是卻是十分的美味。
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