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日期：2017-04-14 17:36:45 來源：天天综合永久入口 瀏覽：4581次
冒菜，是我國四川地區的特色餐飲項目，既可以說是用於進餐的特色食品，又可以像火鍋或湯煲菜的形式上桌。在我國四川的西南地區特別喜歡吃火鍋，而火鍋的消費高，就餐的頻率低，還有麻辣燥熱的特性也讓許多的顧客望而卻步，而“冒菜”的誕生正好解決了這些難題，冒菜是將所選加工的菜品采用清水煮熟，再配以經過秘製的各味型醬料，以及必不可少的輔助調味料，既可在烈日炎炎的夏日吃到清爽可口的、香氣怡人“火鍋式”冒菜，又可避免吃辣上火這一弊端，同時消費低深受食客的好評，從而贏得了紅火興旺的生意！
川菜和川味食品作為中國八大菜係之一，在烹飪曆史上占有極其重要的地位。冒菜發源於四川，融入了川菜元素，具有獨特的川食風味特色。傳承了川菜中的精華元素，索取食材廣泛，調味多變，食材多樣，口感豐富。
1、冒菜是火鍋行業（近似火鍋，麻辣燙·串串香食用方式）當中投資較小、較具大眾化、較受消費者歡迎的品種；
2、冒菜是火鍋“快餐”的具體表現，低廉的價位，繁多的品種，可口的味道，流行全國是不爭的事實；
3、冒菜是顧客自選食材品種，當麵煮熟，另加秘製調料，味型是麻、辣、鮮、香，按需調配，菜品豐富，客人的消費隨意性很強；
4、冒菜項目有兩個人即可經營，特別適合在學校周邊、商場、廠礦門前或附近經營，是一個小本投資、快速上馬的好項目。
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